Etape 1 : la pêche à pied
Pas besoin de passer par la poissonnerie, enfilez vos bottes ou vos vieilles baskets et profitez de la marée basse pour aller collecter ces précieuses ressources qui baignent dans la Baie de Granville-Chausey. Palourdes, praires, coques, étrilles, moules et même homards, pour les plus aguerris, peuvent se laisser capturer sur le sable ou dans les rochers. Retrouvez toutes les recommandations et surtout la réglementation pour la pratique de la pêche à pied.
En ayant pris soin de bien conserver la fraîcheur de votre pêche, ramenez le tout à la maison.
Peche A La Palourde Sur La Plaine De Retin A Chausey Etape 2 : faire dégorger vos coquillages
De retour au bercail, il s’agit de bien nettoyer votre précieuse pêche afin de les consommer dans les meilleures conditions. Pour les crustacés, il n’y a pas de consignes particulières mais pour les fouisseurs (palourdes, praires, coques…), il est indispensable de les faire dégorger. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l’eau de mer que vous aurez ramener de l’endroit où vous avez pêché (autrement, prenez de l’eau du robinet et ajoutez-y 35 g de sel par litre). Filtrez la pour retirer le sable, les cailloux et tous les autre petites choses qui traînent. Une passoire, un tamis ou une feuille d’essuie-tout pourront faire l’affaire. Dans cette eau de mer toute propre, laissez vos coquillages pendant une bonne heure puis renouvelez l’opération en filtrant à nouveau l’eau de mer. Au bout d’un moment, il n’y aura presque plus de sable dans le fond du récipipent. Sinon, recommencez !
