Le bouquet de ChauseyLes "cacahuètes du paradis"

Le bouquet de Chausey

Le bouquet de Chausey est apprécié pour sa chair dotée de protéines, de minéraux et d’oligo-éléments. Avec son bon goût finement iodé, il s’invite fréquemment à l’heure de l’apéritif sur l’archipel de Chausey où il remplace généreusement les cacahuètes.

Où et quand

pêche-ton le bouquet de Chausey ?

Le bouquet de Chausey aime les zones sableuses, les rochers granitiques et les algues. C’est pourquoi, lorsque la mer descend, il se laisse piéger dans les petites mares de l’archipel. Il passe sa journée soit caché sous les algues soit à se dorer au soleil.

La pêche au bouquet sur Chausey est réglementée et ouverte du 1er août au 28 février. Cette courte période d’ouverture de pêche permet à l’espèce de se reproduire tranquillement et ainsi de perdurer. La taille réglementaire est de 5 cm.

Comment pêcher le bouquet à Chausey ?

Le bouquet se pêche pendant les grandes marées. La pêche débute deux heures avant la basse mer.

Pour les pêcheurs amateurs, il est nécessaire de s’équiper d’un haveneau. Le haveneau composé d’un filet semi-circulaire permet de racler les rochers granitiques et d’optimiser les prises. La pêche au bouquet peut nécessiter parfois de l’eau jusqu’à la taille.

Comment est-il pêché par les pêcheurs professionnels chausiais ?

Les pêcheurs sur Chausey pêchent le bouquet grâce à des casiers de 70 cm de long avec une maille de 8 mm de côté. Ils les relèvent à chaque marée comme les casiers à homards.