Menu bas carbone | Destination Granville Terre et Mer

Qu'est-ce qu'un menu bas carbone ?

Dans un contexte où la préservation de l’environnement et la réduction de notre empreinte écologique sont devenues essentielles, de nouvelles habitudes émergent pour repenser notre alimentation. Le menu bas carbone en fait partie.

Ce concept, à la fois simple et engagé, s’inscrit dans une démarche durable visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à notre consommation alimentaire.

Un menu respectueux de la planète

Un menu bas carbone se distingue par sa composition et son approche. Il favorise :

Les produits locaux et de saison : manger des fruits, légumes et autres produits cultivés à proximité permet de limiter les émissions liées au transport.
Les protéines végétales : les légumineuses comme les lentilles, pois chiches et haricots secs remplacent avantageusement les viandes rouges, particulièrement émettrices de CO₂.
Les circuits courts : acheter directement auprès des producteurs locaux soutient l’économie locale tout en réduisant l’empreinte carbone des intermédiaires.
Une cuisine anti-gaspillage : les recettes sont pensées pour utiliser intégralement les ingrédients (fanes, épluchures, etc.), réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Certains restaurants de Granville Terre et Mer proposent des menus bas carbone

Un impact mesurable

Saviez-vous que l’alimentation représente environ 25 % de l’empreinte carbone d’un individu ? Adapter son menu peut donc significativement contribuer à réduire cette empreinte.

Par exemple : un repas végétarien de saison peut émettre jusqu’à 10 fois moins de CO₂ qu’un menu incluant de la viande rouge hors saison.

Si, en tant que restaurateur de la destination, vous souhaitez intégrer la démarche ou effectuer le calcul d’un de vos menus, contacter Benoit GALLETEAU : b.galleteau@otgtm.fr / 02 33 91 30 03.