Philippe LeroyTombé dans les pommes depuis tout petit

Philippe Leroy

Tombé dans les pommes depuis tout petit !

À la rencontre de

Philippe

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

J’ai planté mes premiers pommiers à Coudeville-sur-Mer il y a 16 ans. J’exerçais auparavant une autre activité en Seine Maritime, d’abord dans la banque et ensuite dans l’immobilier.

En 2020, j’ai suivi une année de formation au lycée agricole « Le Robillard » de Saint-Pierre-sur-Dives. Je suis à la base issue d’une famille d’agriculteurs, c’est en quelques sorte un retour aux sources pour moi.

Mr Leroy, producteur de cidre, Domaine M. Le Girard

Quels types de produits proposez-vous ?

Je produis du cidre, du jus de pommes, du poiré et du pommeau. Je vends donc l’ensemble des boissons normandes, à l’exception du Calvados. Le tout étant bio et sans sulfites ajoutés. Cela plait beaucoup aux visiteurs à la recherche de produits typiquement normands.

Je propose mes produits essentiellement en vente direct à la ferme. On peut les retrouver également à la Biocoop de Granville. Je fournis également des restaurants comme l’hôtel Ibis « Le Hérel » ou « Le Relais des îles » à Coudeville-sur-mer.

Les personnes intéressées peuvent également visiter la cidrerie, sur demande. Cela marche très bien, j’ai déjà eu l’occasion de recevoir jusqu’à 40 personnes. Les visiteurs sont ravis de connaitre les différentes étapes de ma production.

Mr Leroy fabrication du cidre à la ferme

Qu’est-ce qui vous caractérise ?

Je suis convaincu que la pomme a une richesse aromatique extraordinaire. Toutes les familles d’arômes sont représentées dans la pomme et la technique de fabrication va permettre de les révéler.

Les vaches sont au pied des pommiers et participent à l’enrichissement naturel de la terre, je n’utilise donc aucun engrais. J’ai également favorisé la nidification des hirondelles, qui se nourrissent d’insectes et qui protègent donc naturellement mes pommiers, je n’ai donc recours à aucun insecticide. Je laisse mûrir les pommes dans l’herbe une fois tombées afin qu’elles puissent révéler tous leurs arômes. Elles sont ensuite ramassées à la main, pour ne pas les abîmer.

Avez-vous un petit conseil à nous donner pour déguster le cidre ?

Le cidre convient très bien en apéritif avec ses 4° d’alcool, son fruit et son acidité en font un produit idéal en dégustation. Il accompagne aussi très bien les viandes, les fromages et bien sûr les tartes aux pommes !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ferme Cidricole, domaine M. Le Girard,
3 Mesnage Girard
50290 COUDEVILLE-SUR-MER
T : 06 22 98 81 89