Menu Saint Sylvestre

Venez découvrir le menu festif concocté par le chef Sébastien et son équipe !
MENU

Cocktail de l’an nouveau

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Huitre chaude fondue de poireaux et sabayon champagne

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Marbré de foie gras et de Pressé de bœuf confit, chutney de figues et pommes au pommeau, chips de cèleri

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Cassolette luttée de noix de St Jacques et gambas, épices colombo et lait de coco

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Fondant d’agneau, croute persillée, jus corsé, poêlée sous-bois Pleurotes, Champignons bruns et butternut

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Tarte fine pommes calva, camembert affiné et gratiné, pousse de roquette

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Succès à la châtaigne et chocolat blanc, confiture de citrouille et d’orange acidulée

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